成都人最离不开的一碗面，外地人来了却说“这也叫面”？

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成都人最离不开的一碗面，外地人来了却说"这也叫面"？

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每个成都人的心里，都有一碗"本命面"。但如果非要选一碗最能代表成都的，我的答案是——担担面。

但有意思的是，每次带外地朋友去吃担担面，他们的反应出奇一致："这就完了？这么一小碗？"

担担面的灵魂在调料

• 芽菜（宜宾碎米芽菜，灵魂中的灵魂）
• 肉臊（肥瘦相间的猪肉末）
• 红油辣椒（成都人的命根子）
• 花椒面（麻到嘴唇微颤）
• 花生碎（增加口感）

六种味道同时炸开——麻、辣、鲜、香、酸、甜。然后你就会被这碗面彻底征服。

担担面的正确吃法

• 先拌匀，让每根面条裹满酱汁
• 趁热吃
• 配盖碗茶或冰粉解辣

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